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　　本報記者 李建

　　黑曲是一種正正在我邦已有1000良多年了操縱曆史、目前仍被遍及操縱的食品著色劑(食用色素)，同時也是目前全國上唯一一種把持微逝世物支酵分娩的天然食用色素。

　　黑曲露有浩大天然有益成分，如可以抑製膽固醇分化的Monacolin K(莫納可林)、有助於連結血渾健康濃度的不飽戰脂肪酸等，但也或人講黑曲黴產生的代開物桔青黴素(Citri⁃nin)是一種致癌物。那麼，事實哪類講法是對的？

　　科疑食品與健康消息交流中心科技傳播部主任、副鑽研館員阮光鋒接收《中邦破費者報》記者采訪時表示，黑曲中的功效成分戰桔青黴素的露量其實皆非常低，泛泛飲食中的黑曲既不會像某些“科普”鼓吹的那麼奇特，也不會對身段產生致癌風險。同時，我邦相關國家標準也對黑曲色素中的桔青黴素做出了限量規定，黑曲可以安然放心天吃。

　　阮光鋒介紹講，黑曲也叫黑曲黑、黑曲黴、黑曲米，是以大年夜米、大豆為重要材料建築液體培養基，經過黑曲黴液態支酵培養，再經過進程提取、濃縮、細製而成的，也可以以黑曲米為材料，經過萃取、濃縮、細製取得。

　　黑曲可以賦予食物慘白美麗的色采，且穩定性較好，又是支酵進程傍邊天然產生的，所以悠久今後一貫被人們算作天然色素操縱。酸奶、腐乳、果醬、糖果、榨菜、餅幹、便當裏、薯片、飲料等食品中，皆可以按分娩需要恰當操縱黑曲。

　　黑曲常被鼓吹為健康食品。1979年，日本人從黑曲黴中發現了一種能抑製膽固醇分化的活性物質，即Monacolin K(莫納可林)，並以此為底子斥地了降膽固醇的藥物洛伐他汀。此後，科學家們又正正在黑曲中找去了麥角固醇(可正正在體內轉化為維逝世素D)、γ-氨基丁酸等更多活性成分。相關科學鑽研也證實，黑曲中的某些物質保存必定抗癌、降血糖、降血脂、降血壓等功能。不過，那些功效成分露量實在沒有下，所以不論是普通飲食，還是以黑曲為底子斥地的保健食品，皆不會有某些商祖傳播宣傳的那麼奇特。

　　別的一圓裏，黑曲黴菌支酵進程傍邊大要會產生微量的有毒物質，如必定程度上保存腎淨毒性戰致癌、致畸傳染感動的桔青黴素。但相同需要聲名的是，黑曲中桔青黴素的露量其實也是很低的。

　　目前，我邦食品財產已遴選出不會產生桔青黴素的優良黑曲黴菌種，並經過進程改進分娩工藝來減少桔青黴素的產生。同時，我邦相關國家標準也對黑曲色素中的桔青黴素做出了限量規定。隻要是從正途渠講購買的露黑曲的製品，皆可以放心吃。

海口：市民游客海边享暖阳、观落日　　《香港35图库印刷大全》（以下簡稱《指南》）

　　中新社北京12月28日电 (记者 王恩专)中邦国家统计局28日公布，2021年京津冀地域发展指数为138.9，较上年前进7.7里。其中，绽开发展战绿色发展指数汲引较速，是敦促总指数上升的重要成分。

　　具体而止，地域创新发展指数为153.0，较上年前进5.5，创新产出战创新从命汲引较着。2021年，京津冀地域共插手钻研与尝试发展(R&D)经费3949.1亿元(钱，下同)，较上年增添14.6%。地域R&D插手强度达到4.1%，较上年前进0.1个百分比比里，北京贯穿连接正正在6%以上，延续处于全国争先地位，天津战河北分袂为3.7%战1.9%。

　　地域和谐发展指数为141.6，较上年前进2.6。从地域和谐看，随着交通一体化深入鞭策，三天空间联系日益密切，京津冀地域空间联系强度较上年上升11%。从城乡和谐看，地域城乡居民人皆可放置付出比进一步削减，其中，北京由2020年的2.51:1削减至2021年的2.45:1，天津由1.86:1削减至1.84:1，河北由2.26:1削减至2.19:1。

　　地域绿色发展指数为153.0，较上年前进8.5，绿色分娩、逝世态情形改进取得自动结果。从绿色分娩看，地域能耗持续着落，2021年京津冀三天万元地区分娩总值能耗较上年分袂着落3.1%、5.1%战6.7%，北京能耗最低，河北着落最多。从逝世态情形看，2021年京津冀地区PM2.5平均浓度为38微克/坐圆米，较上年着落15.6%。

　　地域绽开发展指数为119.3，较上年前进19.9，进出心与把持中资有所恢复。从对中贸易看，2021年地域货品进出心总额为6874亿好圆，较上年增添35.5%。从把持中资看，2021年地域理想操纵中商直接投资额较上年增添9.6%，京津冀三天分袂增添7.8%、13.8%战13.4%。

　　别的，地域共享发展指数为127.6，较上年前进1.8，根底公共处事共享战底子设施共建奉行动用较着。地域人均重点夷易远逝世范围财政支出持续添加，2021年为7261元/人，较上年增添3.2%。(完) 【编辑:宫宏宇】

【編輯:李继贤】